Съществително име - мн. ч. членувано
Думата е производна от елзасец
В един императорски документ от 988 г. той е наречен „dux Alemannorum et Alsatiorum“ (или „херцог на швабите и елзасците“). Източник: интернет
И още нещо важно елзасците носят немски имена и фамилии. Източник: интернет