Прилагателно име - мн. ч.
Думата е производна от фасулен
Ловешко се е славило с чушките си - пълнени с предварително счукани или сварени на каша фасулени зърна (тълкан боб), с парчета чушки, накълцано зеле, варен булгур. Източник: интернет