Глагол - мин.деят.св.прич. ср. р. членувано
Думата е производна от ферментирам
По-високите температури ще го развалят, твърде ниските температури ще попречат на ферментацията, а твърде силният вятър ще направи ферментиралото месо безвкусно. Източник: интернет