Прилагателно име - ж.р.
Думата е производна от глутенов
Глутенът е трудно смилаем протеин, който е вреден за малка част от хората (тези с глутенова ентеропатия и глутенова непоносимост) и затова напоследък храните без глутен са толкова актуални напоследък. Източник: интернет
Глутенът - една от основните белтъчни съставки в житните култури, при тази термична обработка формира лепило, което най-вече причинява известната глутенова непоносимост (цьолиакия). Източник: интернет
Затова само от него се приготвя хляб за хората с глутенова непоносимост. Източник: интернет
gluten