Глагол - мин.страд.прич. мн. ч.
Думата е производна от гнетя
Постни сърми с ориз, гнетени чушки, както казваше едно време Тодор Живков – такива пълнени с боб, също леко запечени, всякакви вкусотии, но без месо”, обясни той. Източник: интернет