Съществително име - мн. ч.
Думата е производна от хранопровод
Колбасите се пълнят в: естествени обвивки (говежди, свински и овчи черва, в хранопроводи, пикочни мехури и др.), или в изкуствени (полиетиленови, целулозни и белтъчни). Източник: интернет