кълцано
Глагол - мин.страд.прич. ср. р.
Думата е производна от кълцам
Анаграми
Примери
Както и да е там, настанил се той - някак в един ревелски трактир за рубла на денонощие: обяд - шчи и кълцано говеждо.
От тях идват деликатесите „дядо“ (прави се от кълцано свинско месо със сатър), „баба“ (от свински бял дроб, булгур и подправки) и „етърник“ (черен дроб, месо, сланина, праз и подправки).
Традиционната рецепта е базирана на кълцано говеждо месо, поставено в черво във формата на подкова, овкусено с подправки, чийто състав се пази в тайна.
Месото е кълцано от месаря със сатър, тъй като още дори в кланиците и магазините за месо няма мелачки.
Понякога към плънката се добавя кълцано месо.
Тя споменава и лютите кюфтета от кълцано месо и пълнени с кълцано месо чушки.