Глагол - мин.страд.прич. мн. ч.
Думата е производна от натъркам
Тъй като след като бъдат обелени повечето плодове и зеленчуци почерняват при контакта с въздуха поради окисляването, за да бъде спрян този процес и да се запазят свежи е достатъчно да бъдат натъркани с резен лимон. Източник: интернет