Глагол - сег. вр., 3 л., мн. ч.
Думата е производна от отсервирам
Тъй като бюфетът е на самообслужване, повечето от тях си отсервират - след като се нахранят, занасят таблите с чинии и прибори до мястото за миене, но има и такива, които ги оставят по масите и се изнизват като в ресторант. Източник: интернет