Прилагателно име - ср. р.
Думата е производна от пилзенски
Пивоварната е оборудвана с модерни за времето си машини за производство на баварско и пилзенско пиво – парна машина, варка, скари за сушене на ечемик, апарат за източване. Източник: интернет