Глагол - сег. вр., 3 л., ед. ч.
Думата е производна от подсирвам
За пресичане на казеина млякото се подквасва със закваска от млечнокисели бактерии и едновременно се подсирва със сирищна мая. Източник: интернет
Химозинът се проявява като подсирва казеина и незначителното му пептонизиращо действие. Източник: интернет