Глагол - сег.деят.прич. м.р.
Думата е производна от подслаждам
При производството на марсала ферментацията протича по обичайния начин, но една част от гроздето се оставя за направата на подслаждащ агент, наречен мистела (mistella) или кото (cotto). Източник: интернет