Глагол - мин.страд.прич. ж.р.
Думата е производна от посгъстя
Така получената, посгъстена от брашното, основа за соса, се сгъстява със сметана и жълтъци, и се подправя с лимонов сок и черен/бял пипер. Източник: интернет