Съществително име - ед. ч. членувано
Думата е производна от вкисване
Вкисването се получава, когато няма правилна ферментация – хигиената е лоша или пък не достатъчен градусът на захарността и температурата. Източник: интернет
Такива соли се получават и при вкисването на храната в медни или месингови съдове. Източник: интернет