Съществително име - мн. ч. членувано
Думата е производна от японист
Японистите спорят по въпроса за правилната транслитерация на думата суши, защото в оригиналното звучене не се използва точно звукът Ш. Въпреки това думата навлиза в България от запада, а не директно от Япония и затова е по-популярна именно в този вид. Източник: интернет