Глагол - мин.страд.прич. ж.р.
Думата е производна от бланширам
Ястието се приготвя от млада коприва, бланширана в подсолена вода, която след това се накълцва и се вари с добавени пресен лук, ориз, домати, джоджен, мащерка, черен пипер и сол. Източник: интернет