Съществително име - мн. ч.
Думата е производна от пастърма
Тук спадат дълготрайните колбаси - салами, луканки, пастърми, сушено филе, шунка и др., както и консервираната, пушена и готово маринована риба. Източник: интернет
През XIX в. в българските земи било развито колбасарството в домашни условия, като се произвеждали основно традиционни сурово-сушени месни продукти като луканки, суджуци, пастърми и др. По това време нямало машини за мелене на месо. Източник: интернет