суроватката
Съществително име - ед. ч. членувано
Думата е производна от суроватка
Примери
Те се посоляват по желание, а от суроватката се вари извара.
Суроватката се изцежда; понякога остатъците от нея се премахват чрез изплакване на зрънцата масло с вода.
След приключването ѝ зърната стават твърди и еластични, а суроватката се отцежда.
Суроватката се загрява до 65 °C и се добавя неголямо количество прясно мляко наречено "prosgalo (просгало)" (5-10 %) за подобряване качеството на сиренето и загряването продължава до 80-85 °C.