Прилагателно име - ж.р. членувано
Думата е производна от валенсиански
Алиоли (дума на валенсиански, която произлиза от обединението на all (чесън) и oli (олио)) е един от най-характерните сосове, използвани във валенсианската кухня. Източник: интернет
Също се произвежда зехтин с високо качество, грозде, с което се свързва звъна на празничните камбани на Нова Година, и ориз, основна част от валенсианската диета. Източник: интернет
Общото между двете области, което характеризира валенсианската кухня е използването на ориз. Източник: интернет