Прилагателно име - мн. ч. членувано
Думата е производна от белтъчен
"Замразяването води до разкъсване на белтъчните връзки и денатуриране на белтъка. Източник: интернет
Албуминът е една от белтъчните фракции в кръвта и заедно с общия белтък се използва за оценка на чернодробни и бъбречни заболявания, белтъчния баланс на организма и др. Той има особено важна роля за задържане на вода в съдовото русло. Източник: интернет
В белтъчните молекули се създават няколко вида водородни връзки. Източник: интернет
При значително повишаване или понижаване на pH дисоциацията на отрицателно, респективно положително натоварените групи се увеличава, което води до дисоциация на белтъчните комплекси. Източник: интернет
Те атакуват белтъчните молекули като ги разграждат до албумози, пептони и пептиди. Източник: интернет
При коагуацията белтъчните молекули се слепват една с друга, при което се получава полутечна или твърда маса. Източник: интернет