Съществително име - ед. ч. непълен член
Думата е производна от емулгатор
Ролята на емулгатора е да улесни формирането на нова повърхност чрез намаляване на свободната повърхностна енергия и да осигури стабилност чрез адсорбционен слой на граничната повърхност. Източник: интернет